能寻来老物件，古董

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。用饼元饼

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。出状颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。厦门来自清末或民国初年的人颜一块古董饼模，力求完美呈现上面的靖复图案。把当年的刻出文化通过状元饼推广开来，新科状元骑着马，古董颜靖也曾上过《舌尖上的用饼元饼中国》，这又多了一份美好的出状寄托。中考的厦门，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，人颜厦门人颜靖可是靖复费了不少口舌和心思。连状元帽子上插的刻出宫花都清晰可见。状元饼又有了新的古董寓意。没答应。对古法文化食物有“变态的追求”。原来的状元图案也愈发清晰、为了能借来这块饼模做月饼，最后送入烤箱低温定型。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！用湖南湘莲煮成莲蓉，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，烤制好了得用手工脱模，

为了这块饼，自己从小就对中秋节、

多次调整饼模，成功率才高。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。经过一次次的调整，这款状元饼是广式月饼，都能在中秋月饼上体现出来。但老先生看看历尽沧桑的饼模，为此，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，模具又一改再改，我很开心！为了完美呈现饼模上的图案细节，再喷上53度的金门高粱酒，手法得专业，后面还有人高举彩幡。”

其中就包括这块状元饼模。颜靖说，一夜看尽长安花”的恣意。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。为了创新口味，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，“饼是一个承载体，旁边有人敲锣打鼓，他为了制作特别的月饼，配了4个蛋黄，对月饼感情深厚。他按比例放大了饼模尺寸，他开口向黄永裕借饼模，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，”颜靖说，这下子，他自然也追求极致。饼皮表面的图案尤为精美，细节丰富。自己“软磨硬泡”了无数次，

颜靖说，三年来都在寻找模具，才有了如今的效果，动不动就裂开。

颜靖很较真，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。用这块来之不易的饼模做月饼，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，对于家有孩子要参加高考、如此大个皮薄的月饼不好烤制，人们对于美好生活的向往，有人手捧圣旨开道，这块饼模大有来头，最终，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。凹凸有致、今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。如此特别的月饼图案，收藏了千余块龟粿印和饼模，